Control de microorganismos
1. El tiempo de muerte termal de una suspensin de esporas de Bacillus subtilis es 30 minutos
en calor seco y menos de 10 minutos en el autoclave. Qu tipo de calor es ms efectivo y
por qu? (2 puntos)
2. Si la pasteurizacin no logra una esterilizacin, Por qu se utiliza para tratar comidas? (2
puntos)
3. Cmo la sal y el azcar pueden preservar comidas? Nombre alguna comida que se preserve
con azcar y otra que se preserve con sal. (4 puntos)
4. Paree los trminos con su definicin (10 puntos)
_____ 1. Un agente que mata a los organismos.  a. Esttico  
_____ 2. Droga antimicrobial sintetizada con procedimientos
qumicos en el laboratorio.
b. Esterilizacin
_____ 3. El proceso que destruye todos los organismos vivos
y virus.
c. cidal
_____ 4. Un agente que inhibe el crecimiento de los
organismos lo suficiente para que las defensas del
cuerpo lo eliminen.
d. Antibitico  
_____ 5. Producto metablico de un microorganismo que
inhibe o mata otro microorganismo.
e. Agente con un
espectro estrecho
_____ 6. La eliminacin de microorganismos, pero no
necesariamente endosporas, de objetos inanimados
o superficies.  
f. Desinfeccin  
_____ 7. Un agente qumico que se usa para inhibir o matar
el patgeno sin afectar el husped.
g. antisptico  
_____ 8. Un agente que mata o inhibe el crecimiento de
microbios, pero es seguro para el uso en tejidos
humanos.  
h. Toxicidad
selectiva
_____ 9. Un agente qumico que generalmente trabaja en
contra de gram positivas, gram negativas o solo
algunas bacterias.
i. Agente con un
espectro amplio
_____ 10. Un agente qumico que generalmente es efectivo en
contra de una gran variedad de bacterias gram
positiva y gram negativa.
j. Droga sinttica
quimioteraputica